Czekolada, orzechy, kokos i banan w jednym?

Coś do kawy? Proszę bardzo :) Przepis powstał z braku składników - dokładnie tak!

Brakowało mi w domu czekolady, bo znałam przepis na dwie tabliczki, a miałam jedną, więc musiałam coś wymyślić. I tak zamiast czekolady doszło kakao. Z szafki zachęcająco spoglądały orzechy i kokos. Banany i jabłka czekały w koszu na owoce, masło orzechowe tak jakoś się nawinęło i trochę pomyślałam, pokalkulowałam w głowie i zaryzykowałam. Trochę się obawiałam, co wyrośnie - ale wyszło rewelacja. I chyba nawet całkiem zdrowo ;)

Spróbujcie

Składniki:

- tabliczka mlecznej czekolady

- 6 łyżek mleka

- 100 gram masła

- 1/2 szkl. cukru

- 6 łyżeczek masła orzechowego

- 2 banany

- 3 jajka

Obłędne ciasto marchewkowe

Tak właśnie - obłędne :)

Tak sobie to nazwałam, bo jak ciasto siedzi w piecu to jest tak obłędny zapach,

taki niesamowity aromat, że mamy święta, dzieciństwo, najlepszą kawę,

najpiękniejsze wspomnienia w naszej głowie :)

I nie możemy się doczekać, żeby ciasta spróbować

- a później jak jest gotowe, to znika tak szybko...

Składniki:

- 4 jajka

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżeczki cukru wanilinowego

- 1/2 szkl. miodu

Kakaowo-kokosowo-pomarańczowy zimowy fit-keks ;)

Ciasto w sam raz na zimę - mocno kakaowe, z rodzynkami i pomarańczą - czuć zimę :)

Całość zrobimy bardzo szybko, na jedną keksówkę wystarczy przygotować:

- 2 szkl. mąki

- 1 szkl. cukru pudru

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 4 łyżki wiórków kokosowych

- 3/4 szkl. kakao

- 450 ml mleka

- 2 łyżki soku z pomarańczy + skórka starta z jednej pomarańczy

- 1/2 szkl. rodzynek namoczonych w alkoholu (rum, wódka, brandy)

Nagrzać piekarnik do 170 stopni.

Pierwsze sześć składników wymieszać w jednej misce.

Do mleka dodać sok i skórkę z pomarańczy oraz namoczone rodzynki wraz z dwiema łyżkami tego alkoholu.

Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką lub metalową trzepaczką. 

Masę przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 45 minut. 

Smacznego!

Zdrowo bananowo-dyniowo

W tym roku z dynią chyba troszkę się nie pospieszyłam. Już listopad, a ja dopiero zaczynam dyniowe szaleństwo, chociaż dyni jeszcze nie brakuje na straganach, więc do dzieła :) i tak z dwóch całkiem pokaźnych dyń narobiłam 5 litrów puree - jak je zrobić zapraszam tutaj: KLIK. Jest dużo przyda się do wielu innych smakołyków, nie tylko do ciasteczka.

Macie ochotę na dosyć zdrowy deser, albo lekkie śniadanie?

Chlebek-ciasto bananowo-dyniowe idealnie do tego się nadaje. Nie jestem miłośniczką mega-słodkich ciast i kremów, jeśli macie podobnie jestem pewna, że ten keks Wam posmakuje...

Składniki:

Wakacyjne ciasto z malinami i jeżynami

Czasem tak mam, że zjadłoby się coś do kawy - lekkiego, smacznego, owocowego, troszkę kakaowego, ale czasu na pieczenie brak, jajek w lodówce nie ma, etc.

Wtedy idealnie sprawdzi się przepis na mega szybkie ciacho bez jajek - wystarczy wymieszać składniki - i do pieca! Niestety ma jedną dość istotną wadę: znika z talerza jeszcze szybciej :)

Składniki (mała keksówka lub mała tortownica)

1.5 szkl. mąki

2 łyżki kakao

3/4 szkl. cukru

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1/2 szkl. oleju rzepakowego

1 szkl. mleka

1 łyżeczka octu balsamicznego

maliny, jeżyny ewentualnie inne owoce: kiedyś piekłam z bananem i wyszło równie dobrze ;)

W jednej misce wymieszałam składniki suche, w drugiej mokre. Wlewamy płyn do suchych i mieszamy (może być trzepaczką do jajek lub drewnianą łyżką) do połączenia składników, aż znikły grudki. Masę wlewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu rozsypujemy owoce. Pieczemy w 175 stopniach około 45-50 minut. Można sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest suche.

Różowa fantazja, czyli witamy wiosnę truskawkami...

W deszczowe dni (które oczywiście są potrzebne początkiem wiosny) trzeba dodać trochę koloru do deseru, dlatego wybór padł na wiosenne truskawki :)

Za oknem deszcz, deszcz, deszcz a chciałoby się słońce... ale cóż zrobić - stąd też to kosmiczne, różowe ciasto. Bo: "w czasie deszczu dzieci się nudzą..." a przynajmniej mają więcej czasu na pieczenie :)

Składniki na ciasto:

8 truskawek

2 jajka

1 szklanka cukru

1/3 szklanki oleju

1/2 łyżki ekstraktu z wanilii

1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny

1 1/2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Cornbread, czyli śniadaniowy chlebek kukurydziany

Dzisiaj przepis na mega szybkie, mega proste i super smaczne śniadanie

czy przekąskę w ciągu dnia :)

Chlebek rdzennych mieszkańców amerykańskiego kontynentu - kukurydza przede wszystkim :D 

Chlebek ma konsystencję trochę bułeczek, trochę biszkoptu a wszystko czego potrzebujemy to:

okrągła blacha (23cm) lub kwadratowa 20cm x 20cm

56 gram masła

1 szklanka mleka

1 jajko

1 1/4 szklanka mąki kukurdzianej

1 szklanka mąki

1/2 szklanki cukru

1 płaska łyżka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Topimy masło, roztrzepujemy trzepaczką mleko z jajkiem dodając masło. Do mikstury dodajemy resztę składników i mieszamy do połączenia. Masę wylewam do natłuszczonej form. Pieczemy 25 minut - możemy sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. 

Najlepiej smakuje na ciepło.
Idealne z dżemem, miodem czy syropem klonowym do porannej kawy :)

Lekko piernikowe ciacho ;)

Styczeń się kończy, o świętach już prawie nikt nie pamięta a w mojej kuchni powstało piernikowo-kakaowe ciasto. Podaję składniki na blachę 33cm x 22 cm. Ciasto przekrawamy i przekładamy powidłem. Możemy upiec ciasto  z całości składników, albo podzielić na dwa i upiec dwa osobne blaty ciasta :)

Składniki:

200 gram masła

4 łyżki kakao

4 łyżki przyprawy piernikowej

4 łyżki miodu

500 ml mleka

6 jajek

400 gram mąki 

400 gram cukru

2 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

powidło śliwkowe 200-250 gram

polewa czekoladowa

Masło topimy w rondelku dodając kakao, przyprawę do piernika i miód. Dokładnie mieszamy na gładką masę i ścigamy z palnika. Dodajemy mleko - mieszamy. Dodajemy roztrzepane jajka dokładnie mieszając całość. 

W misce łączymy mąkę, proszek, cukier i sodę. Suche składniki łączymy z masą. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy około 30-35 minut do suchego patyczka.
Wystudzony pierniko-kakaowiec przekładamy powidłem i polewamy czekoladą.

*inspiracja: www.kwestiasmaku.com

Ciasto dyniowe w środku zimy

Zima za oknem, a z piekarnika wyszło właśnie ciasto dyniowe :)

Jesień dawno za nami, ale ostatnio odgrzebałam puree z dyni, przypomiałam sobie o przepisie na ciasto i tak oto - raz dwa - powstało szybkie co-nieco :)

Składniki:

100 gram masła

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (można zastąpić cukrem wanilinowym)

170 gram cukru

skórka otarta z dwóch pomarańczy

1 szkl. puree z dynii

2 jajka
3 łyżki jogurtu naturalnego

300 gram mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
60 ml mleka

Masło stopić na patelni. Suche składniki wymieszać w misce: mąkę, sodę, proszek, cukier. W drugiej misce roztrzepać jajka z pueree dyniowym. Dodać skórkę pomarańczową, ekstrakt waniliowy , mleko i jogurt. Wymieszać dokładnie i połączyć z suchymi składnikami, mieszając drewnianą łyżką. 

Wszystko przełożyć do małej formy keksowej lub muffinek. Piec w 180 stopniach około 45 minut lub muffiny około 20 minut.

Smacznego!

*inspiracja: www.kwestiasmaku.com

Bardzo czekoladowe ciasto

Zbliżają się święta i czas pomyśleć o świątecznych wypiekach - może macie ochotę na proste ciasto, które z dodatkiem orzechów czy migdałów będzie świątecznym przysmakiem?

Składniki:

250 gram margaryny

400 ml cukru

200ml wody

6 łyżek kakao

2 tabliczki gorzkiej czekolady

400 ml mąki

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 kieliszki likieru kawowego, migdałowego, brandy, koniaku czy czego znajdziecie w szafce :)

W garnku na małym płomieniu (by nie przypalić masy) topimy margarynę, cukier, wodę, kakao i czekoladę. Gdy uzyskamy gładką masę odlewamy około 150-200 ml sosu do szklanki (będzie to nasza polewa na gotowe ciasto). Resztę masy studzimy, dodajemy żółtka i alkohol - całość miksujemy lub mieszamy trzepaczką. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia - dokładnie mieszamy. Schłodzone białka (lepiej się ubiją) ubijamy na sztywną pianę dosypując do niej łyżeczkę cukru i szczyptę soli. 

Ubitą pianę dodajemy do czekoladowej masy delikatniej rozprowadzając ją łyżką, tak by całość ciasta została puszysta. Rozmieszane ciasto przelewamy do tortownicy (26cm średnicy) lub foremki i pieczemy około 50-60 minut w 180 stopniach.

Przestudzone ciasto polewamy zostawioną w szklance czekoladą i posypujemy orzechami lub migdałami.

Smacznego :)

*inspiracja: http://podajedostolu.blogspot.com/

Dużo słodkości w mini foremce, czyli czekoladowa lawa

Wracam z pracy i mam niecałe dwie godziny na ogranięcie mieszkania, siebie i przygotowanie deseru, bo wpadają goście... Odhaczając pierwsze dwie rzeczy jako zrobione, przechodzę do deseru - i co robię? Eksperymentuję z deserem na szybko - bardzo szybki, prosty i mega słodki - idealny do gorzkiej kawy. Nie wymaga długiego pieczenia i może być podany na ciepło - co znacząco skraca czas przygotowania. Dodatkowo jakiś czas temu kupiłam porcelanowe foremki do pieczenia i w końcu musiałam je sprawdzić ;) (porcelanka z carrefour)

Składniki na 4-6 porcji (w zależności od wielkości foremek)

100 gram czekolady

100 gram masła

3/4 szklanki brązowego cukru

3 jajka

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

50 gram mąki (100ml)

1 płaska łyżeczka chilli

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni oraz przygotowujemy foremki smarując je masłem.

Coffee cake z nutką cynamonu

Dzisiaj przepis na ciasto idealne do porannej kawy ;)

Pewnej leniwej soboty wędrując po Krakowie wstąpiłam do kawiarni chwalącej się posiadaniem w menu amerykańskich wypieków. Zamówiłam więc kawę i 'coffee cake'. 'Coffee' nie oznacza, że ciasto ma aromat kawy - jest to ciasto do kawy... Rodzaj ciasta bardzo popularny w USA i wielu krajach Europy jako dodatek do śniadaniowej kawki czy herbatki, ciastko do pracy czy szkoły. Przepis na nie jest prosty, ciasto znika w oka mgnieniu. Może być doprawione cynamonem, jabłkiem czy orzechami. Wersja, którą piekłam jest z cynamonową kruszonką :)

Składniki na kruszonkę:

115 gram masła (stopionego)

2/3 szkl. cukru

1,5 szkl. mąki

1 łyżka cynamonu

1/4 łyżeczki soli

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub aromat waniliowy)